Die Familie Bursic widmet seit Generationen ihre Zeit, ihr Wissen und ihre Bemühungen der landwirtschaftlichen Entwicklung. Nova Vas mit seinen hügeligen und sonnigen Hügeln, die sich zum Fluss hin neigen, war schon immer auf seine ganz eigene Art und Weise ideal für den Olivenanbau. Die Bedingungen sind außergewöhnlich: natürlich vielfältige Olivenhaine, eine ideale Geländelage und ein optimales Mikroklima. Für die Familie Bursic ist die Olivenproduktion eine ständige Herausforderung, deren oberstes Ziel die Erzielung höchster Qualität ist.