Il legame della famiglia Palčić con i campi rossi nei dintorni di Fiorini inizia nel 1957, quando nonno Giovanni si trasferì a Fiorine e iniziò a coltivare l’olivo. Oggi, tre generazioni dopo, questo legame è più forte che mai, ed è per questo che non si può scrivere Pollicina senza Fiorini.
Oggi la produzione di famiglia è sotto la guida di Peter, figlio di Giovanni, e Igor, figlio di Peter. Petar, ex amministratore di una grande azienda agricola, mette a frutto l’esperienza maturata negli anni, sia dal padre Giovanni che attraverso l’azienda da lui gestita, mentre Igor, dottore di ricerca in scienze agrarie, aiuta utilizzando le nuove tecnologie e un approccio scientifico . Insieme creano un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità, conoscenza ed esperienza, che si riflette nel nostro olio extra vergine di oliva istriano di prima qualità.
