Die Verbindung zwischen der Familie Palčić und den roten Feldern in der Nähe von Fiorini beginnt im Jahr 1957, als Großvater Giovanni nach Fiorine zog und mit dem Olivenanbau begann. Heute, drei Generationen später, ist diese Verbindung stärker denn je, und deshalb kann man Däumelinchen nicht ohne Fiorini schreiben.
Heute steht die Familienproduktion unter der Leitung von Peter, Sohn von Giovanni, und Igor, Sohn von Peter. Petar, ein ehemaliger Direktor eines großen Agrarunternehmens, nutzt die im Laufe der Jahre gesammelten Erfahrungen, sowohl von seinem Vater Giovanni als auch durch das von ihm geführte Unternehmen, während Igor, der einen Doktortitel in Agrarwissenschaften besitzt, beim Einsatz neuer Technologien und eines wissenschaftlichen Ansatzes hilft . Zusammen schaffen sie eine perfekte Balance aus Tradition und Moderne, Wissen und Erfahrung, die sich in unserem erstklassigen istrischen Olivenöl extra vergine widerspiegelt.